Description
Cépages
100% Chardonnay
Appellation
AOC Limoux
Une vigne bien choisie
35 ans pour ce beau vieux Chardonnay en coteaux. Récolté au sécateur et seau.
Un vin bien élevé
Fermentation et élevage dans un seul fût neuf de chêne français de 225 litres durant 10 mois. Levures indigènes, vinification naturelle !
Production annuelle
seulement 280 bouteilles
Production annuelle
Nous nous sommes toujours dit, “jamais nous ferons un Chardonnay élevé en fût neuf” ! Mais en 2022, nous avons goûté ce fût et nous nous sommes dit : ” Ohlala”