Blanc 2019 – La Petite Rive

11.00

Dégustation
A vous de nous le dire, c’est une toute nouvelle cuvée !
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Description

Cépages
100% Chenin

Vigne
Petit plateau de sables blancs à 300m d’altitude. Chenin est âgé de 40 ans, exposés sud-ouest. Vendanges manuelles avec tri sur pied, avec un rendement de 45 hl/ha.

Vinification et élevage
Pressurage direct et débourbage. Fermentation naturelle. Fermentation à basse température et brassage sur lie fines à la fin de la fermentation, le blanc passe l’hiver en cuve pour sa mise en bouteille mi-février.

Production annuelle
2 100 bouteilles

Accord
Apéritif en terrasse obligatoire ! Sinon avec un plateau de fruits de mer, ou un gravlax de lisette avec son confit d’oignons et des pommes rattes, ou simplement avec du fromage de chèvre frais.
Dégustation

Belle vivacité et rondeur, un Chenin typique authentique, aux arômes citronnés. Une toute nouvelle cuvée.