PEYRET 2019

11.00

100% Chardonnay
AOP Limoux blanc

« Très floral et frais, notes subtiles de bois. Belle attaque minérale, frais et fruitée. Un vin très élégant et équilibré. « TERRE DE VINS

Catégorie :

Description

Cépages
100% Chardonnay

Vigne
Peyret est le nom de la parcelle du Chardonnay. Sur un joli petit plateau sur les hauteurs du village, avec vue sur la vallée. Un sol argile-calcaire

Vinification et élevage
Pressurage direct et débourbage, fermentation naturelle en fût de chêne français, avec bâtonnages réguliers sur lies fines. Elevage dans ces mêmes fûts jusqu’en juin. Fûts de 600 litres de 2 à 4 vins.

Production annuelle
1 300 bouteilles

Accord
En apéritif, avec la soupe à l’oignon de mamie, un risotto aux asperges ou du fromage jeune.