OH LALA! 2023

€25.00

Notre premier essai d’un pur Chardonnay en fût neuf !

OH LALA que c’est bon !

 

GUIDE HACHETTE 2026:

“Oh lala? Le cri du cœur de Julien et Julia quand ils ont goûté la première mouture de cette microcuvée de Chardonnay, née d’un seul dût de 500 litres. Les arômes, très racés au nez avec ses nuances anisées et minérales, s’enrichissent de fruits blancs frais dans un palais onctueux, caressant, à peine vanillé, rehaussé d’une petite accroche tannique venue du bois neuf. Harmonieux et joliment travaillé, il devrait bien évoluer en cave!”

 

Category:

Description

Cépages
100% Chardonnay

Appellation
AOC Limoux

Une vigne bien choisie
35 ans pour ce beau vieux Chardonnay en coteaux. Récolté au sécateur et seau.

Un vin bien élevé
Fermentation et élevage dans un seul fût neuf de chêne français de 225 litres durant 10 mois. Levures indigènes, vinification naturelle !

Production annuelle
seulement 280 bouteilles

Production annuelle
Nous nous sommes toujours dit, “jamais nous ferons un Chardonnay élevé en fût neuf” ! Mais en 2022, nous avons goûté ce fût et nous nous sommes dit : ” Ohlala”

 

Additional information

millesime

2013, 2014, 2015, 2016

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