Les Pépieux 2015

15.00

Kann 5 bis 10 Jahre getrunken werden, perfekt zu Ente, Wild, oder reifem Käse. Hier haben wir vor kurzem einen 2006er aufgemacht …. und ausgetrunken !

Kategorie:

Beschreibung

Rebsorte
70% Carignan 30% Syrah
Weinberg
Lehm-kalkhaltiger Boden mit weissem Sandstein, der Carignan wächst auf einem felsigen Plateau, südlich ausgerichtet
Syrah wächst auf dem Hochplateau auf Lehmboden
Ertrag
30 hl/ha
Weinherstellung
Handernte mit strenger Auslese, alle Trauben sind entrappt, Rebsorten werden getrennt gegärt und ausgebaut, natürliche Gärung ohne Hefezugabe
Ausbau
12-18 Monate je nach Jahrgang im französischen Eichenfass, 450 und 500 Liter-Fässer
Flaschen
8 000 Flaschen