Treize vents

20.00

Dégustation
“Bouquet mûr de cerise noire, de notes de prunes et réglisse, un soupçon de moka, belle profondeur. Dense, concentré, montrant du charme et un extrait de velours, fort caractère, fort potentiel.”

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UGS : ND Catégorie :

Description

AOP Limoux rouge

Cépages
50% merlot 30% cabernet sauvignon 20% syrah

Terroir

“Treize Vents” est le nom de la parcelle. argilo-calcaire, grès et galets roulés

Viticulture

vendanges manuelles avec tri sur pied . merlot âgé de 15 ans sur des coteaux exposés nord-ouest, cabernet sauvignon âgé de 10 ans sur des coteaux exposés sud-ouest, syrah âgé de 12 ans sur un plateau à 350m d’altitude exposé sud-ouest

Rendement

35 hl/h

Vinification

sélection parcellaire . égrappage total des cépages . fermentation en fût de chêne, cépages séparés, pigeages ou remontages selon dégustation . fermentation naturelle sans ajout de levures

Élevage

en fût de chêne français pendant 20 mois, fûts de 400 et 500 litres de 1 à 2 vins

Production annuelle

1 500 bouteilles

Garde

5 à 20 ans

Accord

gibier, viandes rouges

Dégustation

“Bouquet mûr de cerise noire, de notes de prunes et réglisse, un soupçon de moka, belle profondeur. Dense, concentré, montrant du charme et un extrait de velours, fort caractère, fort potentiel.”

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Millésime

2013, 2014, 2015

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