TREIZE VENTS

CEPAGES - 50% Merlot | 30% Cabernet Sauvignon | 20% Syrah

APPELLATION - AOC Limoux

VIGNE : « Treize Vents » est le nom de la parcelle de la Syrah, au point le plus haut du village de Pomas avec une vue à couper le souffle. Sols de galets roulés, grès et argiles. Les 3 cépages ont une vingtaine d’année, taille courte en guyot double. Vendanges manuelles avec tri sur pied.

CAVE : Egrappage total, fermentation naturelle sans aucun ajout de produits, macérations longues.

ELEVAGE : en fûts de chêne français pendant 20 mois, des fûts de 500 litres de 1 à 3 vins.

ACCORD : parfait avec une côte de boeuf matureé, une échine de porc noir à la truffe, une daube de joues de boeuf ou simplement au coin de feu.

DEGUSTATION

• GUIDE HACHETTE 2024 *

« Un rouge épicé, au fruité mûr de cerise noire, légèrement fumé, qui a pour lui une bouche ample, des tanins encore fermes et un fond d'épices orientales. Il est prêt à boire sur un gibier ou un pavé de bœuf. »

• GUIDE HACHETTE 2017 *

« Formés dans le Languedoc et en Bordelais, ces jeunes vignerons sont certainement à l'aise en Limouxin, région partagée entre influences climatiques et cépages océaniques et méditerranéens. Le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Syrah, compose cette cuvée vinifiée sans levurage, restée 20 mois en fût. On apprécie son bouquet, mariage harmonieux d'épices, de réglisse et de vanille héritées de la barrique, ainsi que sa bouche bien structurée, auquel le temps a apporté de la rondeur. Une belle maturité! »

• WEINWISSER

« Bouquet mûr de cerise noire, de notes de prunes et réglisse, un soupçon de moka, belle profondeur. Dense, concentré, montrant du charme et un extrait de velours, fort caractère, fort potentiel. »

WEINZEITUNG 2013

« Bouquet velouté, profond et puissant : prunes, chocolat noir, poivre, fruits secs délicats, tabac, cardamome, herbes séchées. Bouche puissante, équilibrée et minérale, avec un fruité ample, des arômes doux, des tanins fins et agréables, une finale épicée, ample et longue, avec de beaux arômes persistants. »

• WEINWISSER 2012 René Gabriel

« Robe pourpre très sombre et dense, avec un bord violet. Bouquet mûr, notes de cerises noires, de prune, de réglisse et une touche de moka, révélant une belle profondeur. Dense, concentré, il dégage du charme et présente un extrait velouté, vinifié en parfaite adéquation avec son potentiel et son caractère fondamental. Un vin du Sud de la France d'un rapport qualité-prix exceptionnel, qui fera sans doute bientôt partie de l'élite de la région. Il sera passionnant de suivre l'évolution de ce très grand vin, car il dispose en effet d'un potentiel considérable. »

• Guide Bettane et Desseauve 2020, 2019, 2018, 2017
• Decanter
• Goldmedaille Feminalise 2017