BRUT NATURE !

CEPAGES 
70% Chardonnay | 19% Chenin | 11% Pinot Noir - AOC Crémant de Limoux

TERROIR 
 17 rangées de notre beau Chardonnay | 6 rangées de notre vieux Chenin | 1 rangée de Pinot Noir

VIGNE
 Vendanges manuelles à la fraîche. Chenin sur un plateau avec une belle vue sur les Pyrénées. Chardonnay et Pinot sur des coteaux exposés nord.

CAVE

 Pressurage direct des grappes entières puis débourbage. Fermentation naturelle (sans ajout de levures) en cuve à basse température.

ELEVAGE 
 Elevage dans des vieux fûts de chêne français 
de 600 litres durant l’hiver.

PRISE DE MOUSSE en avril 2023. | DEGORGEMENT en juillet 2024

Zéro dosage ni ajout de sulfites. Brut Nature !