BRUT NATURE !

Jahrgang 2024

REBSORTEN

70 % Chardonnay

19 % Chenin

11 % Pinot Noir

17 Reihen unseres schönen Chardonnay

6 Reihen unseres alten Chenin

1 Reihe Pinot Noir

WEINBERG

Manuelle Lese in den kühlen Morgenstunden.

45 Jahre alter Chenin auf einem Plateau mit herrlichem Blick auf die Pyrenäen.

Chardonnay und Pinot an Nordhängen.

KELLEREI

Direktes Pressen der ganzen Trauben.

Natürliche Gärung (ohne Zugabe von Hefen) im Tank bei niedriger Temperatur.

AUSBAU

Ausbau in alten 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche während des Winters.

KELTERN

Zusammenlauf im April 2023

DEGORGIEREN

Degorgement im Juli 2024

Keine Dosage und kein Zusatz von Sulfiten. Brut Nature!