Description
Cépage
Grenache
TERROIR
Petit Plateau sur les hauts du village, sous-sols argilo-calcaire et couvert par des galets roulé. Grenache de 17 ans, taille courte en guyot simple. Rendement de 60 hl/ha
Vinification et élevage
Pressurage direct, débourbage, fermentation naturelle et à basse température, le rosé reste en cuve durant l’hiver pour une mise en bouteille mi-février
Production annuelle
3 200 bouteilles
Accord
A boire dans l’année sur le fruit avec des Tapas, Couscous, Ceviche de veau et d’huitres à l’estragon, travers de porc grillés…ou simplement en apéritif.
Dégustation
« D’un seyant rose pâle, ce 100% Grenache offre un nez plaisant de fraise fraîche et de framboise. En bouche, il se relève très rond, très, souple, intensément fruité (agrumes) et long. « Guide Hachette des Rosé
