Description
Cépage
Carignan
TERROIR
Petit Plateau sur les hauts du village, sous-sols argilo-calcaire. Carignan de 80 ans, taille courte en guyot simple. Rendement de 50 hl/ha
Vinification et élevage
Pressurage direct, débourbage, fermentation naturelle et à basse température, le rosé reste en cuve durant l’hiver pour une mise en bouteille mi-février
Production annuelle
2 900 bouteilles
Accord
A boire dans l’année sur le fruit avec des Tapas, Couscous, Ceviche de veau et d’huitres à l’estragon, travers de porc grillés…ou simplement en apéritif.
Dégustation
« D’un seyant rose clair, ce 100% Carignan offre un nez plaisant de fraise fraîche et de framboise. En bouche, il se relève très rond, très, souple, intensément fruité et long. « Guide Hachette des Rosé
