Beschreibung
Rebsorte
50% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 20% Syrah
Weinberg
Treize Vents (13 Winde) heisst der Weinberg der Syrah, die so hoch liegt, dass von allen Seiten der Wind pfeift !
Ertrag
40 hl/ha
Weinherstellung
Handernte mit sehr strenger Auslese, die Trauben sind entrappt und werden getrennt gegärt und ausgebaut, natürliche Gärung ohne Hefezugabe.
Ausbau
Ausbau im französischen Eichenfass, 500 und 600 Liter-Fässer
Flaschen
1 500 Flaschen
Kann 5 bis 20 Jahre getrunken werden, sehr gut zur Entenbrust, Entrecote oder einfach nur ein Stück Schokolade !
