Plan du Roc 2016

11.00

Dégustation
“Qui de Julien ou de Julia a donné naissance à ce Carignan ? Au nez, une explosion de cassis et de mûre : ces vignes de 70 ans ont encore bon pied et elles donnent bon œil à ce vin brillant, profond et franc, aux tanins soyeux de qualité. En bouche l’équilibre est parfait entre puissance et harmonie, entre vivacité et douceur.” Guide Hachette 2013

Catégorie :

Description

IGP Cité de Carcassonne

Cépage
100% carignan

Terroir

“Plant du Roc” est un des plusieurs mots pour le Carignan, car il n’a pas besoin de fil de fer pour tenir. sol marnes argilo-calcaire et grès, terres blanches et marnes bariolées

Viticulture

taille en gobelet, effeuillage et réduction du rendement, vendanges manuelles avec tri sur pied, vieilles vignes de 74 ans, sur un plateau rocheux, exposé sud

Rendement

30 hl/ha

Vinification

égrappage total en 2014. delestages, pigéages ou remontages selon dégustation . fermentation naturelle sans ajout de levures . macération longue après fermentation

Élevage

en cuve pendant 12 mois et ensuite en bouteille pendant 12 mois, pas de collage ni filtration

Production annuelle

4 000 bouteilles

Garde

5 à 7 ans

Accord

grillades, viandes blanches

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Panier Item Removed. Undo
  • No products in the cart.