PLANT DU ROC 2018

14.00

“Zu Weihnachten 2020 haben wir einen 2008er probiert und ehrlich gesagt, war es ein Vergnügen!”

“In der Nase eine Explosion von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren: Diese 80 Jahre alten Rebstöcke sind noch gut drauf und sie geben diesem brillanten, tiefen und ehrlichen Wein
mit seinen hochwertigen, seidigen Tanninen ein gutes Auge. Am Gaumen ist das Gleichgewicht zwischen Kraft und Harmonie, zwischen Lebendigkeit und Süße perfekt.”  GUIDE HACHETTE

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Description

Rebsorte
100% Carignan
Weinberg
“Plant du Roc” ist eines der vielen Wörter für den Carignan, denn er braucht keinen Draht um zu gerade zu wachsen. Er steht wie ein “Fels” auf seinem steinigen Plateau.
Lehm-kalkhaltiger Boden mit weissem Sandstein, südlich ausgerichtet mit einem atemberaubenden Blick auf die Pyrenäen.
Ertrag
30 hl/ha
Weinherstellung
Handernte mit strenger Auslese, Gärung mit den Stielen (Macération carbonique), natürliche Gärung ohne Hefezugabe oder andere chemische Mittel.
Ausbau
im Tank, 12 Monate lang
Flaschen
4 000 Flaschen
Sehr lecker zu
Würzigen Gerichten, Sommer BBQ, mit Heu geräuchertes Rinderfilet, Lammkarree mit Champignon Creme Sauce, Osso buco.