Vineyards

L’aventure vin commence comme dans un conte de fée: il était une fois un petit vignoble de vieilles vignes de Carignan, qui devait se faire arracher pour implanter des ruches…

En parcourant les vallées verdoyantes et les collines de Limoux, on comprend immédiatement que cette petite région viticole est une exception dans le Languedoc. Au Sud de la France, sur les contreforts des Pyrénées, alternent les vignobles avec les forets et la garrigue (végétation typique du Sud avec des pins, thym sauvage, romarin, genévrier et chêne vert) et créent un festival d’odeurs.

l’altitude et les pentes ainsi que le climat mediterannéen-atlantique offrent des conditions de croissance extraordinaire aux vignes. Nous avons compris le potentiel de ce terroir incomparable: Sous l’influence océanique, les sols argile-calcaires du Merlot et du Cabernet Sauvignon apportent la puissance et la complexité à nos vins. Le climat méditerranéen et les sol argileux plus fins de la Syrah et les galets roulés du Grenache donnent le caractère et le fruit.
Pour les vins blancs, les coteaux sud aux sols de grés blancs sont parfaits pour la fraicheur et le fruit.
Ces conditions uniques, associés à une culture respectueuse, une taille courte, un rendement adapté à chaque cépage, des travaux du printemps et les vendanges à la main permettent d’obtenir des raisins parfaits. Nous utilisons en fertilisation la Méthode Cousinié, qui nous permet par ses apports précis en humus et oligo-éléments de fortifier les plantes et dynamiser la vie du sol. Et ainsi limiter drastiquement les intrants phytosanitaires afin de préserver la naturalité du sol et les matières vivantes du raisin.

Nos sols sont vivants et la vigne en harmonie avec la terre, les raisins nourris par leur terroir, nos vins reflètent ces facettes de la nature.

CARIGNAN

Année de plantation: 1943
Sol: argilo-calcaire et grès
Situation: sur un plateau en exposition sud et sur des coteaux

CABERNET SAUVIGNON

Année de plantation: 2004
Sol: argilo-calcaire et galets
Situation: en pente sur un plateau, exposition ouest

CHARDONNAY

Année de plantation: 1990
Sol: argilo-calcaire et sable
Situation: en coteaux sur un plateau en altitude, exposition sud

CHENIN

Année de plantation: 1981
Sol: argilo-calcaire et sable
Situation: sur un plateau à 300m d’altitude, exposition sud

MERLOT

Année de plantation: 2001
Sol: argilo-calcaire
Situation: forte pente en légère altitude, exposition ouest

GRENACHE

Année de plantation: 2004
Sol: argilo-calcaire et galets
Situation: en pente exposé sud

SYRAH

Année de plantation: 1999
Sol: argilo-calcaire
Situation: sur un plateau à 400m d’altitude, exposition sud